在”抗疫“在学习,在”困境“中成长——福州旅游职业教育杨松名师工作室在行动

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发表时间:2020-02-21 11:16


“在学习,在”困境“中成长

——福州旅游职业教育杨松名师工作室在行动


过年,意味着成长

2020庚子年

我们共同成长的,是责任与担当


面对新冠病毒疫情的严峻形势,福州旅游职业教育杨松名师工作室的老师们精心设计了具有层次性、结构性的线上教学方案,立足于旅游类各专业的核心素养,以及各学段学生的学习要求,通过线上导学的方式,让学生们在家,也能学有所获、学有所乐。

   教—学   共成长

    学业成长课程

      

课程目录:《客房服务与管理》

        《福建导游词》

课程内容:《想要改变世界,记得早上起床叠被子——客房铺床技巧》

         《清源山老君岩景点知识》

         《武夷山大红袍景点知识》   

         《福建土楼(永定、南靖)景点知识》


   

设计目的:根据福建省教育厅于20201月16日公布的福建省高职院校分类考试招生职业技能测试考试大纲的通知,针对旅游服务类学生学业水平技能测试等级性考试的相关要求,安排了素养学习与居家训练相适宜的课程内容,做到操作流程清晰,操作规范明确。

    技能成长课程

      

课程目录:《中华茶艺》

         《烹饪技艺》

         《咖啡技艺》

        《导游基础》

        《餐饮服务与管理》

课程内容:《玻璃杯绿茶冲泡》

         《白炒香螺片》

         《淡糟香螺片》

         《西冷牛排拣制工艺(七分熟)》

         《香煎鳕鱼墨鱼汁焦油味噌配野米》

         《单品咖啡的冲煮神器——“聪明杯”》

        《扎实功底,学好技能-托盘》

        《初识佛像》




     

设计目的:根据茶艺师、中西餐烹饪师、单品咖啡、导游、餐厅服务的职业技能鉴定认证要求,由名师演示,对学生需要继续强化的技术要领进行归纳梳理,让学生能够信心面对下一学期的职业技能等级认证。

    专业成长课程

课程目录:《餐饮服务》《酒水知识》《礼仪》《旅游心理学》

课程内容:《正经的“疯帽子下午茶会”——体验传统英式下午茶》

         《小小餐巾布的学问》

         《葡萄酒品鉴》

         《微醺日记——威士忌》

         《舌尖上的体验-优雅的西餐礼仪

         《人际交往中影响人际吸引的因素》


            

   

设计目的:学生也是社会的一份子,专业成长是他们未来职业幸福的保障,让学生拥有一份专业热情,最终成为他们职业成长的力量。

    多举措 稳课堂

    电脑平台+手机平台

   电脑学习端

   

手机学习端

  专题课程+常规课程包

               

  学生在线学习+老师交流共享

学生观看手机端空中课堂,并做笔记


   生—师 掌学情

蒋珂老师通过在线方式指导

学生在线操作

    

    

根据空中课堂教学情况,布置任务,通过各种形式收集学生学习情况,确保学习效果

 在线研讨+工作会议

    

除了上课,教育教学研讨、工作室会议也是日常学习工作的一项重要内容,杨松名师工作室成员们在延期开课前一周便在家恢复了工作状态通过微信、电话、学习强国网络视频会议和组内的其他成员进行沟通,每位老师也分享了自己的健康情况和教研思路。工作室运营团队更是日以继日地工作,每日不间断地推送杨松名师微信公众号空中课堂、福州名师工作室网站建设等工作,及时推送教师的教研成果,让学生有所学


非常之时,永葆初心

关键之时,勇担使命

携手成长,让我们的教育有温度!


撰写者:张玉佩