中职旅游专业空中课堂开课啦

（第50期）

   舌尖上的樱之味，体验日式茶道

授课老师 江丽容

模块一 疫情防护小知识

模块二 专业理论学习

茶道

一门艺术

人在草木之间

一种天人合一的境界。

壹： 日本茶道

茶道起源于中国，后传到日本。日本茶道是在“日常茶饭事”的基础上发展起来的，将日常生活行为与宗教、哲学、伦理和美学熔为一炉，成为一门综合性的文化艺术活动。

贰：日本茶道的四规七则

叁：日本茶道分类

——抹茶道与煎茶道

我国唐代的煎茶道、宋元的点茶道、明朝的泡茶道，先后传入日本，经日本茶人的重新改易，发扬光大，形成了日本的"抹茶道"、"煎茶道"。

知识链接：宋代点茶

日本的抹茶源于宋代点茶。抹茶起源于隋朝，在唐宋时期达到顶峰，特别在宋朝，已经有了完整的寺院抹茶茶道（点茶）。九世纪末抹茶随日本遣唐使进入日本。

视频：宋代点茶，中国优雅至极的美学

肆：舌尖上樱之味，体验日式茶道

环境要求——茶庭

日本大德寺

茶庭，与茶室相配的庭园。设计归于自然，追求自然与和平，突出禅者、茶人心造其境的禅宗主旨。茶庭一般分为分成禅院茶庭、书院茶庭和草庵式茶庭。

著名的一休宗纯(1394—1481年)，以80岁的高龄任大德寺的主持，重建了大德寺。

环境要求——茶室

    茶道“茶室”（亦称“本席）”，是进行茶道仪式的场所。

品饮要求——茶具

提问：右上角的小板凳有何用处？图中亮点在哪儿？

茶道的流程

主要分为更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等过程。

茶食

备具洁器

投茶注水

调膏加水-击拂抹茶-奉茶品鉴

   整个体验过程中行、立、坐、送、品茶食、拿茶碗、饮茶以至于放置物件都有特定礼仪

模块三 专业学习视频

日本小笠原流煎茶道

模块四 专业学习习题

1、宋代点茶和日本抹茶道的异同点。

2、日本茶道的四规七则。